Základní recept na buchtu či dort

Peču ráda, docela i často, ale tak nějak na divoko. A i přesto chce sem tam někdo ode mě recept. To mě vedlo k sepsání tohoto slohového cvičení, protože já jsem bezreceptová, většinou se jen inspiruju a pak to tam naházím podle toho co mám a podle základních pravidel, které jsem si vyrobila během let. 1) musí tam něco lepit -tzn. vejce, lněné semínko předem namočené ve vodě (rozmixované a namočené funguje ještě líp), kukuřičný škrob , nebo teď nově zkouším Hrašku, i obyč bez příchuti. 2) výsledné těsto by mělo téct, ne se jen kydat:-) čím je hustší, tím je výsledek hutnější a méně nadýchaný. U muffinů to nevadí, ale třeba u dortu či větší buchty ano. 3) neotvírat troubu, aspoň ne prvních 10-15 minut!!! toto pravidlo píšu hlavně pro sebe... důvod: těsto může závanem chladnějšího vzduchu tzv. spadnout a bude z toho hutná věc, i když bylo těsto původně tekuté a skvělé.

Základní recept bez receptu (takže od oka):

Zaprvé - zapnout troubu tak na 200°C. Důležité!!! Těsto musí do trouby rychle, aby pěkně vyběhlo.

v jedné míse smíchat suché suroviny-

3 hrnky mouky (velká buchta, na dort či malý pekáček stačí 2, vše ostatní pak od oka ubrat)

soda+ špetka soli

koření je-li třeba, kakao, kokos a tak

v druhé míse (nějaké vyšší, na šlehání třeba) začneme tím lepivým-

vejce, lněné semínko ve vodě, škrob (můžeme ho dát tady , ale s vodou, nebo do mísy s moukou, bez vody a zvýšit pak podíl mokrých surovin)

a rozmixujem/vyšleháme s něčím sladkým - cukr, slad, sirup, datle předem namočené ve vodě, atd. Smutná zpráva je, že když nepoužiju cukr, tak to s tou nadýchaností výsledné buchty jde z kopce, ale jsou tací, kteří umí vykouzlit ze sladu zázraky a tak se pořád učím

dál to této směsi přidáme ostatní tekuté ingredience-

nějaké mléko, tak hrnek (rostlinné, kravské, nebo místo něj džus) POZOR na tučnost - třeba kokosové mléko, když tam necháte všechen ten kokos, tak je to jak smetana tučné, takže pak opatrně s dalším olejem. Zase džus nemá žádný tuk, tak se musí přidat

nějaký ten tuk

třeba i strouhaná jablíčka, nebo mixlý banán (ovoce ovšem opět může vést k hutnější buchtě, chce to zkoušet a zkoušet a třeba se pak držet ozkoušených receptů, což mě dělá problémy)

No a pak to tekuté nalijeme do suchého, promíchame jen jemně, tak aby se to sotva spojilo, víc ne, jinak nám soda příliš zreaguje a budou jí chybět síly v troubě. A teď rychle do formy a do trouby, jak jsem psala hore.

Teď je třeba myslet na Základní pravidlo č.3) a opravdu vyčkat. Zpestříme si to tím, že po tak 5-10 minutách snížíme teplotu na 180°C (některé těsto už po pár minutách krásně vyběhne a pak by mohlo rychle hnědnout, takže proto snížíme tu teplotu).

Teď ještě nějaké tipy k délce pečení - lité buchty, tzn. tenké, se budou péct docela krátce, okolo 15-25 min, záleží, jestli jste na ně ještě něco kladli, to je pak o něco delší. Po těch důležitých 15 minutách, kdy troubu neotvíráme, nakoukněte a jestli to někde bublá a vypadá syrově, máte ještě tak 10 minut čas a pak znova zopakujte. Jestli to má pevný povrch, píchněte do toho špejlí, u tenkých buchet trochu se sklonem, aby tam zalezla co nejvíc, a pomalu ji vytáhněte - něco mokrého na špejli = kontrola za 5 minut, suchá špejle, nebo sem tam drobek těsta = nejspíš hotovo (to pak píchnu ještě někde, v té nejtlustší části a podle toho se zařídím). Pokud to vyšlo, gratuluju, hurá!! A pokud ne, je spousta možností, jak to zkusit jinak. Úpravou poměru, teplot, nebo ingrediencí, také nakukováním do (vyzkoušených!!) receptů někoho jiného.

Top a tepláčky z pánského trika / Men´s top into a top and pants

Nebylo to špatné triko, ale nesedělo a tak muselo do mé hromádky "přešít". Chtěla jsem z něj hlavně volné tílko na kojení a nějak jsem zapomněla, že má dlouhé rukávy, takže tepláčky byly bonus navíc.
Tílko se objeví i v příštím článku, protože je lemované gumičkou a ta si zaslouží samostatnou ódu:-)
Tady je postup:

Ronino tílko se stalo inspirací pro to moje/ Ronja´s tank top inspired me

Připravené na šití/ Ready to sew

Kalhoty měly příliš krátký sed, takže jsem dostříhla ze zbytku trika /The crotch was too short so I used the leftovers from the chest part

Lemovací gumička je skvělá / FOE is great

Bohužel příliš široké to je!/ Alas, it is too wide!

Mezitím - kalhoty se sedem zvýšeným vzadu (kvůli plínám) / Meanwhile - pants have a raised  crotch at the back (for a diaper)

Zezadu /From the back

Zúžením jsem přišla o bezešvé strany / I lost the seemless sides by narrowing the top

Detail mého ubohého šití:-) Zvládne to opravdu každý!! Všechno cikcakem a ta ramínka jsou vlastně jen pokračování sešívání ohnuté gumičky /Detail of my crappy sewing:-) Everyone can do that! It all zigzag and the straps are just continuous sewing of the folded FOE

Měsíčková mast / Calendula ointment

Chtěli jsme si vyzkoušet výrobu domácích mastiček a paní sousedka mi zrovna nabídla měsíčky k otrhání, že sama už má masti dost. K tomu přidala jednoduchý recept, takže teď máme kelímek své vlastní i my. A je to opravdu jednoduché (bohužel nic pro vegetariány:-):

1 sádlo
hrst až dvě měsíčkových květů (nijak přesné to není, prostě, co máte, to dáte)

Zahřejeme sádlo až se úplně rozpustí a vsypeme do něj celé čerstvé květy, chvíli spolu pomícháme - na celkem nízkou teplotu, budou tam malé bublinky a necháme v hrnci vychladnout. Druhý den to opět celé zahřejeme, opět pomícháme a nalijeme do skleničky přes sítko. Já jsem to v tom sítku pěkně mačkala dřevěnou vařečkou, abych dostala z těch kytek co nejvíc, ale nevím, zda je to až tak platné:-) Záhada je, že ze čtvrt kila sádla mám jen asi 170ml masti...
Tady jsou fotky:

We have always wanted to try to make our own ointments and when our neighbour offered me to pick her calendulas as she already had enough of her calendula ointment, I went for it. She offered a super easy recipe, too, so we are now the proud owners of a pot of this miracle:-)
And it IS really easy (nothing for vegetarians though ..):


250g of lard (I used the cheapest one from Tesco)
a handful or two of Calendula blossoms (not very accurate, I know, but you can put in what you have)


First heat the lard and dissolve it completely, then add whole fresh blossoms, stir together on lower heat for a couple of minutes (you will see small bubbles from the lard) and let cool in the pot. Next day do the same thing - heat it, stir on lower heat and then pour through a sieve into a glass or some container. I tried to squish the blossoms in the sieve so they would give their best but it may have been just plain effort. And you are done!

Here are some pic:

Cheap lard

Malé bublinky / small bubbles

Pořádně to mačkám /Squishing hard!

Ještě jedny svrchňáčky - háčkované Merino

Ještě jsem si vzpomněla, že v okamžicích zoufalství nad nedařícím se nočníkováním mě popadlo nutkání vyrobit Ronje vlňáky, aby se teda aspoň nepařila v PULu, když už bude mít pleny do puberty.

Jenže háčkování asi není tak rychlé, jako pletení (nebo spíš já nejsem tak zdatná) a trvalo to věčnost!! Ale jsou skoro hotové, jen rozmyslet zapínání a případné zesílení v sedu, navíc pěkně pruží a nejspíš si je zvládne sundat sama.

Materiál je Merino vlna, velmi jemná, ale kupodivu se málo sráží, mnohem méně než Šumavská ovčí. Obojí jsem prala na 90°C a Šumavská krásně zfilcovatěla zatímco Merino se smrskla jen minimálně a oka jsou pořád vidět. Asi to bude chtít dát do sedu jeden z těch připravených obdélníků z minulého příspěvku.

No, tady jsou, rozměry jsou zhruba odhad podle jiným velkých svrchňáků. Spotřeba bylo méně než klubko, ale nevím přesně, protože jsem napojovala nové, háček 3,5.

Tady je vidět můj oblíbený postup - nejdříve háčkuji obdélník, pak obháčkuji vršek a spodek jako uši a nakonec obháčkuji celé, aby zmizely schody, co vznikly při ubírání. Všechno KS, jen nejkratší strany uší jsem končila pevným okem, ale není to dobrý nápad - kroutí se to.

Kefírový dort bez cukru / Kefir cake without sugar

Tento postup je trochu z jiného soudku, ale zrovna jsem oslavili první narozeniny naší dcerky a tento dort se setkal s velkým úspěchem. Je bez přidaného cukru, i když v původním receptu ho je fůra. Když peču pro nás, dávám ho jen čtvrt dávky (půl hrnku), ale pro malou jsem to chtěla úplně bez cukru, takže jsem ho nahradila hrnkem pšeničného sirupu. Je to bez vajec, což je jednodušší na strávení.

Toto je základní recept:
2,5 hrnku mouky
2 hrnky cukru (nebo alternativní sladidlo)
1 lžička sody
kakao (není třeba)
1/2 hrnku oleje
2 hrnky kefíru (asi 500ml, takové to tetrapakové balení)

Smíchejte suché ingredience, pak vlijte olej a kefír a zamíchejte, nalijte do vysypané formy a pečte - na plochou buchtu je třeba 20min., na dort víc, podle výšky těsta. Až se těsto nepřilepí na zapíchnutou špejli, je hotovo.

Náš dort je bez kakaa a s tím pšeničným sirupem (ve zdravých výživách mají i rýžový, kukuřičný, datlový...), spojený vrstvou plnotučného tvarohu a plátků BIO banánů a potřený opět tvarohem. Byly to dvě balení, celkem půl kila tvarohu a trocha cukru, přiznávám se bez mučení - 2 balíčky vanilkového cukru s pravou vanilkou, to pro vůni:-) A dítko to do sebe cpalo, no však vidíte:-)

This is a different sort of tutorial, our daughter had her first birthday and this cake was very well recieved by her:-) There is no sugar in the dough although the original recipe calls for 2 cups. When I bake for us, I use 1/2 cup, but for our baby I wanted as little sugar as possible. There are no eggs, too, which makes it easier to digest.

The original recipe:
2,5 cups of flour
2 cups of sugar (optional, I used 1 cup of wheat sirup)
1 teaspoon of baking soda
cocoa (not necessary)
1/2 cup of oil
2 cups of kefir

Mix the dry ingredience, add oil and kefir and mix together. Bake for 20 minutes if it is flat, longer if it is a higher cake (depending on the sahpe of your mold). When an inserted stick comes out clean, it is done.

Our cake has no cocoa and the sugar was substituted by the sirup. There is a layer of full fat quark and slices of organic bananas in the middle and more quark on the top (total 500g of it). I admit to using sugar in the quark - 2 x 20g of real vannila sugar for the flavour. And she loved it!!

Simple bib/ Jednoduchý bryndáček

Tohle snad ani nejde popsat, prostě se vystřihne požadovaný tvar bryndáčky z fleecu a je skoro hotovo. Dál se mohou ozdobně obšít okraje, nebo přišít kapsa na padající drobky, ale to záleží na vlastním vkusu a potřebách. Jediná věc zbývá a tou je zapínání - přišít patentky, suchý zip, nebo spíš šňůrky? Je tolik možností!!

Tento náš oblíbený bryndák je obšitý ozdobným stehem a zapíná se na patentek.

Fleece za normálních okolností nepropouští vodu, takže po něm všechno steče (pro tekutou stravu je kapsa nanejvýš vhodná) nebo na něm zůstane, ale neprosákne, k tomu by došlo pouze pod tlakem. Je to vyzkoušené - mrkev, kaše, přesnídávka, všechno snese:-)

This is not a real tutorial as there is not much to describe - just cut out the shape of your favourite bib out of a piece of fleece (I like the rhyme here:-) and you are almost done. Decorate with fun stitching or add a pocket at the bottom, whatever you like or need. The only thing left to do is the fastening - snaps, touchtape, or some laces? Up to you!
Fleece normally does not let water through, everything kind of slides down (thus the pocket might be a good idea for liquidy foods) or things sort of stay where they are and do not soak through. That could only happen under pressure. We tried it out - carrot, porridge, it can handle just about anything:-)
The one in the pic has some decorative stitching and a snap behind the neck.

Pružný pásek na minimální plenu / Elastic prefold belt for EC

Naše malá opět začala dávat najevo, že se jí chce trochu dřív, a tak jsme zase zkusili nočník. Jeden den to vyšlo několikrát za sebou, ale od té doby už zase ne, kdo ví, jestli to není díky naší lenosti:-) Anebo díky té červené řepě...
Každopádně jsem se rozhodla připravit se na další pokusy tím, že ušiju splitpants (kalhoty s otvorem místo švu v rozkroku) a pásek na uchycení pleny (v kombinaci se splitpants jednoduchý způsob, jak být co nejrychleji na nočníku a zároveň mít malou ochranu před případnými úniky). Kalhoty popíšu později, teď je na řadě pásek:

Our baby girl has started to signal that she needs to go potty a bit sooner lately, so we tried it again. One day it was all going well, but that was it, who knows, may be it was our laziness, may be the red beetroot:-)
Anyways, I decided to get ready for other next time and sew a pair of splitpants and a diaper belt ( an elastic belt to hold a prefold). I ´ll get back to the pants later, first the belt:

Materiál - buretové hedvábí (bohužel bez atestu, ale my ho používáme na všechno možné, i jako léčivé na opruzeniny a je skvělé), asi tak 70cm x 9cm (malá je cvalda, takže toto jsou míry na 1r až 2r, podle rozměrů v pase), ale lze i jinou látku, třeba fleece, obyč bavlnu, cokoliv...
guma - asi 40cm (ale opět na cvalíka, změřte si oblíbené tepláky, aby to bylo vašemu děťátku), nějaká širší, aby se nekroutila, já jsem použila tkanou, asi 2cm širokou

Postup - velmi jednoduchý, ušít tunýlek, vsunout gumu a zašít otvor.
Tunýlek je příliš úzký na šití z rubu a otočení, prostě ohněte oba okraje a sešijte z lícu. Šev bude sice vidět, ale zase to pomůže udržet tu gumičku nezkroucenou (jak vidíte na fotkách). A je to! Hlavně nezapomeňte tu na tu gumu než začnete vesele zašívat poslední otvor (jako někdo, že:-).

Material needed: bouret silk (it is very friendly to baby´s skin), about 70cm x 9cm (our girl is a bit on the chubby side so these measurements are for 1 year and above really, check your baby´s waist line), other fabric is also possible, e.g. fleece, cotton knit, anything really...
elastic - about 40cm (for the chubby ones again, measure you babe´s pants to get the idea), somewhat wider so it does not twist and turn, I am using about 2 cm wide one

Instructions - more than easy, make a tunnel, put the elastic in and sew the opening.
The fabric is too narrow to sew right sides together and turn, so fold the right sides together and sew from the outside. The sewing will show but at least it will help to hold the elastic in place and untwisted (as you will see in the pics). All done! Just do not forget the elastic before you sew close the last opening (like some people:-).

in this photo it is not clear that the folded parts should face each other, the bottom one slipped away here/ tady není jasně vidět, že ty ohnuté okraje mají být proti sobě, ten spodní se vysmekl

I can say only two words here - matching thread:-)

Tak k tom lze pouze dodat - příště myslet na barvu nitě:-)